2007-04-24から1日間の記事一覧

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ひとりごと

巨大な生肉をそのまま皿に載せて提供している、そんな感じ。それもその量とスピードが問われるのだ。素材を繊細に調理し、絶妙な味付けでもって提供する、それが自分の仕事であり、腕の見せ所だと思っていたので、感覚が狂う。